澳新食品标准局（FSANZ）日前发布A1195号申请，允许一种α-淀粉酶（Alpha-amylase）作为加工助剂。

据了解，该种α-淀粉酶来源于一种选定的非致病性、非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株。该菌株经过基因修饰后表达白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。这种加工助剂旨在用于酿造饮料和饮用酒精的生产中。