国卫办食品函〔2019〕671号
各有关单位：
为贯彻落实“最严谨的标准”要求，根据《食品安全法》规定，我们制定了《2019年度食品安全国家标准立项计划》。现印发给你们，请认真组织落实。有关要求如下：
一、做好标准起草工作。标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，可参考相关国际标准和风险评估结果，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn），填报并打印2019年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2019年8月20日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室（以下简称秘书处办公室）。
四、项目承担单位应当严格按照协议书或合同要求，制订工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。项目承担单位要对所制定标准文本负全责，确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误，对于出现差错的，将根据情况予以警示、约谈、通报批评直至取消项目承担资格。委托项目完成后，应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告，经费决算报告由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。
附件：2019年度食品安全国家标准立项计划
国家卫生健康委办公厅
2019年8月2日
附件
2019年度食品安全国家标准立项计划
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序号 |
项目名称 |
制定/修订 |
承担单位 |
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食品产品（2项） |
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1 |
牛奶蛋白 |
制定 |
国家乳业工程技术研究中心，中国乳制品工业协会，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 |
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2 |
《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012） |
修订 |
中国食品科学技术学会，中国食品发酵工业研究院有限公司，国家食品安全风险评估中心，中国酒业协会 |
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食品添加剂质量规格（10项） |
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3 |
《食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素》（GB 8821-2011） |
修订 |
中国食品添加剂和配料协会 |
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4 |
《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》（GB 1886.231-2016） |
修订 |
华东理工大学 |
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5 |
《食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》（GB 28303-2012） |
修订 |
中国食品添加剂和配料协会 |
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6 |
《食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素》（GB 26405-2011） |
修订 |
河北省食品检验研究院，中国食品添加剂和配料协会 |
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7 |
食品添加剂 蓝锭果红 |
制定 |
湖南省食品质量监督检验研究院 |
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8 |
食品添加剂 爱德万甜 |
制定 |
华东理工大学，上海市食品添加剂和配料行业协会，山东省食品药品检验研究院 |
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9 |
食品添加剂 5-戊基-3H-呋喃-2-酮 |
制定 |
上海香料研究所 |
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10 |
食品添加剂 (2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺 |
制定 |
中国香料香精化妆品工业协会 |
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11 |
食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲硫醇 |
制定 |
上海香料研究所 |
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12 |
食品添加剂 6-甲基辛醛 |
制定 |
辽宁省卫生健康服务中心，大连工业大学，锦州医科大学，辽宁省食品检验检测院 |
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食品相关产品（1项） |
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13 |
食品接触用硅橡胶材料及制品 |
制定 |
常州进出口工业及消费品安全检测中心，暨南大学，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
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生产经营规范（7项） |
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14 |
《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013） |
修订 |
国家食品安全风险评估中心，中国食品工业协会，上海市市场监督管理局，中国食品科学技术学会，中国焙烤食品糖制品工业协会，中轻食品工业管理中心 |
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15 |
预防和降低果汁中展青霉素操作规范 |
制定 |
四川大学，中国食品工业协会，中国饮料工业协会，黑龙江省疾病预防控制中心 |
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16 |
罐装食品中锡污染控制规范 |
制定 |
中国罐头工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国食品工业协会 |
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17 |
葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A污染控制规范 |
制定 |
中国食品工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国酒业协会，辽宁省卫生健康服务中心 |
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18 |
食品中丙烯酰胺污染控制规范 |
制定 |
中国食品科学技术学会，中国食品工业协会，中国焙烤食品糖制品工业协会 |
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19 |
酒中氨基甲酸乙酯污染控制规范 |
制定 |
中国食品工业协会，中国食品发酵工业研究院有限公司，中国酒业协会，国家食品安全风险评估中心，辽宁省卫生健康服务中心，江南大学 |
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20 |
食品中铅污染控制规范 |
制定 |
中国食品科学技术学会，中国食品工业协会，黑龙江省疾病预防控制中心 |
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检验方法与规程（37项） |
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21 |
化学分析方法验证和确认通则 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心，厦门海关技术中心，深圳海关食品检验检疫技术中心，理化检验方法验证协作组 |
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22 |
微生物学方法验证和确认通则 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心，青岛海关技术中心，中国检验检测学会，微生物检验方法验证协作组 |
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23 |
食品接触材料及制品方法验证和确认通则 |
制定 |
国家食品安全风险评估中心，广州海关技术中心，中国塑料加工工业协会，食品接触材料方法验证协作组 |
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24 |
《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（GB 5009.15-2014） |
修订 |
广东省疾病预防控制中心，天津师范大学，湖南省食品质量监督检验研究院，国家粮食和储备局科学研究院，济南市疾病预防控制中心 |
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25 |
《食品安全国家标准 食品中铬的测定》（GB 5009.123-2014） |
修订 |
广东省疾病预防控制中心，广东省食品检验所，湖南省食品质量监督检验研究院 |
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26 |
《食品安全国家标准 食品中锑的测定》（GB 5009.137-2016） |
修订 |
宁波检验检疫科学技术研究院，天津海关动植物与食品检测中心，广东省疾病预防控制中心 |
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27 |
《食品安全国家标准 食品中锡的测定》（GB 5009.16-2014） |
修订 |
广东省食品检验所，天津海关动植物与食品检测中心，宁波检验检疫科学技术研究院 |
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28 |
《食品安全国家标准 食品中镍的测定》（GB 5009.138-2017） |
修订 |
天津海关动植物与食品检测中心，广东省疾病预防控制中心，广东省食品检验所 |
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29 |
《食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》（GB 5009.189-2016） |
修订 |
广东省食品检验所，浙江省疾病预防控制中心，广州质量监督检测研究院，长春海关技术中心 |
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30 |
食品接触材料及制品氟迁移量的测定 |
制定 |
宁波检验检疫科学技术研究院，上海海关工业品与原材料检测技术中心，上海市质量监督检验技术研究院 |
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31 |
《食品安全国家标准 食品接触材料及制品游离酚的测定和迁移量的测定》（GB 31604.46-2016） |
修订 |
常州海关常州进出口工业及消费品安全检测中心，上海海关工业品与原材料检测技术中心，江南大学，广州质量监督检测研究院 |
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32 |
《食品安全国家标准 食品接触材料及制品纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定》（GB 31604.47-2016） |
修订 |
广州海关技术中心，广州质量监督检测研究院,湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
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33 |
《食品安全国家标准 食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》（GB 31604.30-2016） |
修订 |
宁波检验检疫科学技术研究院，大连海关技术中心，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，中国塑料加工工业协会 |
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34 |
食品接触材料及制品 异噻唑啉酮类化合物迁移量的测定 |
制定 |
广州海关技术中心，常州海关常州进出口工业及消费品安全检测中心，大连海关技术中心 |
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35 |
《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97-2016） |
修订 |
成都市食品药品检验研究院，湖南省食品质量监督检验研究院，宁波市食品检验检测研究院，济南市疾病预防控制中心 |
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36 |
《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》（GB 22255-2014） |
修订 |
广东省食品检验所，湖南省食品质量监督检验研究院，青岛海关技术中心 |
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37 |
《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》（GB 5009.32-2016） |
修订 |
四川省食品药品检验检测院，青岛海关技术中心，青岛大学 |
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38 |
食品中胭脂红酸（胭脂虫红）的测定 |
制定 |
宁波检验检疫科学技术研究院，天津海关动植物与食品检测中心，四川省食品药品检验检测院 |
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39 |
食品中抗坏血酸棕榈酸酯的测定 |
制定 |
青岛海关技术中心，上海市质量监督检验技术研究院，宁波市食品检验检测研究院，长春海关技术中心 |
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40 |
《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》（GB 5009.26-2016） |
修订 |
厦门海关技术中心，天津海关动植物与食品检测中心，福建省疾病预防控制中心 |
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41 |
《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2016） |
修订 |
北京海关技术中心，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
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42 |
《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016） |
修订 |
上海市质量监督检验技术研究院，深圳市计量质量检测研究院，国家食品安全风险评估中心，济南市疾病预防控制中心 |
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43 |
《食品安全国家标准 食品相对密度的测定》（GB 5009.2-2016） |
修订 |
北京市疾病预防控制中心，宁波市食品检验检测研究院，驻马店市食品药品检验所 |
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44 |
《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》（GB 5009.9-2016） |
修订 |
北京市疾病预防控制中心，上海市质量监督检验技术研究院，湖北省疾病预防控制中心 |
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45 |
《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》（GB 5009.225-2016） |
修订 |
深圳市计量质量检测研究院，福建省产品质量检验研究院，湖北省疾病预防控制中心，山东省食品药品检验研究院，中国酒业协会 |
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46 |
《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》（GB 29989-2013） |
修订 |
四川省食品药品检验检测院，深圳市计量质量检测研究院，上海市质量监督检验技术研究院，中国乳制品工业协会，中国食品科技学会 |
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47 |
《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》（GB 5413.18-2010） |
修订 |
青岛海关技术中心，上海市质量监督检验技术研究院，青岛大学，中国乳制品工业协会，中国食品科技学会 |
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48 |
食品中双酚A、双酚F和双酚S的测定 |
制定 |
北京市疾病预防控制中心，中国检验检疫科学研究院，北京市食品安全监控和风险评估中心 |
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49 |
《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》（GB 5009.191-2016） |
修订 |
福建省疾病预防控制中心，南京市产品质量监督检验院，武汉市食品化妆品检验所，福建省产品质量检验研究院 |
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50 |
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4-2016） |
修订 |
深圳海关食品检验检疫技术中心，国家食品安全风险评估中心，广东省微生物研究所，中国食品科学技术学会 |
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51 |
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》（GB 4789.40-2016） |
修订 |
国家食品安全风险评估中心，深圳海关食品检验检疫技术中心，河南省疾病预防控制中心，中国食品科学技术学会 |
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52 |
动物性水产品中颚口线虫的鉴定 |
制定 |
上海海关动植物与食品检验检疫技术中心，中国检验检测学会，寄生虫检验方法协作组 |
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53 |
动物性水产品中异尖线虫的鉴定 |
制定 |
南京海关动植物与食品检测中心，中国检验检测学会，寄生虫检验方法协作组 |
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54 |
动物性水产品中管圆线虫的鉴定 |
制定 |
广州白云机场海关综合技术服务中心，中国检验检测学会，北京市食品安全监控和风险评估中心，寄生虫检验方法协作组 |
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55 |
动物性水产品中华支睾吸虫的鉴定 |
制定 |
厦门海关技术中心，寄生虫检验方法协作组 |
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56 |
动物性水产品中并殖吸虫的鉴定 |
制定 |
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所，寄生虫检验方法协作组 |
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57 |
动物性水产品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的鉴定 |
制定 |
广州白云机场海关综合技术服务中心，北京市食品安全监控和风险评估中心，寄生虫检验方法协作组 |
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