2011年是我省食品添加剂和配料行业发展较为艰难与焦虑的一年。全省行业首次显现大面积滑坡

1、销售总量与销售收入

2011年行业产品销售总量13.38万吨，销售收入18.58亿元。实现税利1.7亿元。分别比上年度下降11.6%，20.9%，37.1%。

2011年行业主要产品产量：

异Vc钠酸 15000吨，  比上年同期下降10%。

高倍甜味剂 2451.3吨，比上年同期增3.4%。

植脂末20810吨，     比上年同期产量下降3.8%，

天然色素1170吨（含焦糖色素），与上年同期持平。

碳酸钙2.5万吨，     比上年同期下降34.2%。

B族维生素210吨，    比上年同期增长5.6%。

复配乳化稳定剂3283吨，比上年同期下降13.8%。

复配甜味剂4753吨，   比上年同期增长81.1%。

香精香料2809.4吨，   比上年同期增长17.7%。

葡萄糖酸内脂6750吨， 比上年同期增长1%。

2、新品开发和技改

2011年新开发产品9项，资金投入8766.5万元，比上年度项目减少近半，投资减少65%。

全省新上技改项目10项，共投入资金10902万元，其中国拨121万元，自筹8681万元。

3、国际市场和外贸出口

2011年度全省行业外贸出口由于欧美经济金融危机仍在扩散，市场动荡，加之人民币升值，销售空间大幅收窄。各出口企业奋力拼博，外贸出口额仍达8500万美元，这已实属不易了。由于各种变数与不确定因素的存在，不少专家与业内人士预测2012年国内外市场仍将持续不振，形势将变得更加严竣。

4、技术创新

我省行业三个企业技术创新中心自身建设与科研工作尽管面临众多困难与问题，励精图治，创新发展的观念没有动摇。百勤公司的博士后工作站及江西省食品添加剂生物发酵工程中心，紧紧围绕生产实际，创新工艺，已卓有成效地开展了多项科研，其中年产5000吨2-酮基-D-葡萄糖高新技术产业化项目等2项已列入国家及省级重大高新产业重点示范项目，总投资达1.96亿元，并申请发明专利4项；谱赛科公司的省级企业创新中心在生产废水废酸的回收利用及工艺革新上的四个项目已全在生产上实际应用，为企业节能减排，降低成本，提高质量作出了贡献。菊隆公司虽创办不久，但在创新上舍得花钱，他们广招贤士，吸收了十多名大学专业人才，成立了企业技术创新中心，承担了科技部“超声结晶法生产高纯度莱鲍迪甙A”科技攻关项目，该中心现已通过省级评审。国亿公司，不断加大科技创新力度，购进了先进的实验设备和检测仪器，已引进博士、研究生四名，自我培养研究生四名，已获得二项国家发明专利，另有四项发明专利正在申请中。

2011年全省行业发展态势严竣，企业感到前所未有的压力。据企业信息反馈，归纳起来主要有以下方面原因：

1、大环境变化影响大

由于食品安全事件频发，整个食品工业面临着重组或洗牌，市场高频振荡。作为食品工业重要组成部分的食品添加剂和配料产业也深受冲击，更由于一些不法商企非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使得食品添加剂整个行业蒙受其难。一些以出口为主的企业则由于受欧美金融危机影响与人民币升值，订单也有所减少。

2、由于产品标准滞后与配套监管法规不完善与不衔接，使得不少企业无法适从

2011年由国家卫生、质监等相关职能部门发布的公告、通知、函件文达六十多件，还有过半的食品添加剂产品标准尚未制订。特别是复配食品添加剂，自2009年以来一直围绕产品标准与生产许可问题纠结不清、销售受阻，产品开发与技改无法展开，企业陷入进退维谷的艰难境地。

3、原辅材料与能源价不断上涨