国家卫计委解读33种食品添加剂使用规则（一）
前不久，国家卫生和计划生育委员会发布《关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告》。根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对海藻酸钙等10种食品添加剂新品种、L（+）－酒石酸等19种食品添加剂扩大使用范围或使用量、L－苏糖酸镁等3种食品营养强化剂新品种、左旋肉碱食品营养强化剂扩大使用量的安全性评估材料审查并通过。
海藻酸钙（又名褐藻酸钙）
（一）背景资料。海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
（二）工艺必要性。该物质作为增稠剂用于小麦粉及其制品和面包，有利于面筋形成膨松的结构。其质量规格按照公告的相关内容执行。
皂树皮提取物
（一）背景资料。皂树皮提取物是从皂树的树皮、树干或枝条中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、加拿大卫生部等批准其作为乳化剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过1mg/kg bw（以皂素计）。
（二）工艺必要性。该物质作为乳化剂用于饮料，使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。其质量规格按照公告的相关内容执行。
磷酸（湿法）
（一）背景资料。磷酸（湿法）的分子式是H3PO4,美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等批准其作为酸度调节剂用于食品。
（二）工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于碳酸饮料，调节产品的酸碱度。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
酒石酸铁
（一）背景资料。酒石酸铁的分子式是Fe(OH)2C4H4O6Na，美国食品药品管理局、欧盟委员会等批准其作为抗结剂用于食品中。
（二）工艺必要性。该物质作为抗结剂用于盐及代盐制品，防止存储过程中的受潮结块。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
茶黄素
（一）背景资料。茶黄素是从新鲜茶叶或茶多酚中提取。美国食品药品管理局批准其作为抗氧化剂用于食品。
（二）工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于多种食品类别，减缓食品中油脂氧化，保持产品风味。其质量规格按照公告的相关内容执行。
2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪
（一）背景资料。2(4)-乙基-4(2),6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪的分子式是C7H15NS2，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮
（一）背景资料。3-庚基二氢-5-甲基-2(3H)-呋喃酮的分子式是C12H22O2，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
香兰醇
（一）背景资料。香兰醇的分子式是C8H10O3，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸
（一）背景资料。6-[5(6)-癸烯酰氧基]癸酸的分子式是C20H36O4，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
葡萄糖基甜菊糖苷
（一）背景资料。葡萄糖基甜菊糖苷是从甜叶菊叶中提取。欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014表B.1食品类别除外）,改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
L(+)-酒石酸
（一）背景资料。L(+)-酒石酸作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），允许用于面糊、油炸面制品、固体复合调味料、饮料以及葡萄酒等食品类别，本次申请其使用范围扩大到糖果（食品类别05.02）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局等批准其作为酸度调节剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过30mg/kg bw。
（二）工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于糖果（食品类别05.02），调节水果味糖果的口味。其质量规格应当执行《食品添加剂 L(+)-酒石酸》（GB 25545-2010）。
二甲基二碳酸盐(又名维果灵)
（一）背景资料。二甲基二碳酸盐作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），允许用于果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、茶（类）饮料等食品类别，本次申请其使用范围扩大到风味饮料（食品类别14.08）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等批准其作为防腐剂用于食品。
（二）工艺必要性。该物质作为防腐剂用于风味饮料（食品类别14.08），抑制酵母菌和霉菌的生长，防止饮料变质。其质量规格应当执行《食品添加剂二甲基二碳酸盐》（GB 1886.68-2015）。（卫计委）
