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雀巢“利用化学指纹识破乳品掺假”技术入围食品安全创新技术发布名单

发布者:admin   发布时间:2019-09-09   浏览次数:0


     近日,在2018-2019年度食品安全创新技术和示范项目发布活动中,雀巢公司申报的“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别技术研究项目,通过三种不同的技术方法,可以实现快速、准确、安全检测食品掺假,尤其在乳粉鉴别领域,已经成为成套高效的解决方案”,入围食品安全科技创新发布名单。

     2018-2019年度食品安全创新技术和示范项目发布活动由中国经济网、中国食品科学技术学会、科信食品与营养信息交流中心联合发起,在每年全国食品安全宣传周举办的中国食品安全论坛上举办,意在激励科技人员不断创新,促进食品产业在生产、存储、加工、流通等方面的技术革新。

此次雀巢申报的食品掺假鉴别技术研究,是近年来雀巢食品安全研究院分别与天津大学,上海交通大学和香港理工大学等3所高校联合开展的最新研究成果,分别为稳健模型驱动的拉曼高光谱成像方法(RMD-RHIM)、流动注射质谱法(FIMS)和基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF),通过这三项技术的有机结合,可以做到乳品中掺假物的快速、全面、准确的识别。

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