近日，在2018-2019年度食品安全创新技术和示范项目发布活动中，雀巢公司申报的“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别技术研究项目，通过三种不同的技术方法，可以实现快速、准确、安全检测食品掺假，尤其在乳粉鉴别领域，已经成为成套高效的解决方案”，入围食品安全科技创新发布名单。

     2018-2019年度食品安全创新技术和示范项目发布活动由中国经济网、中国食品科学技术学会、科信食品与营养信息交流中心联合发起，在每年全国食品安全宣传周举办的中国食品安全论坛上举办，意在激励科技人员不断创新，促进食品产业在生产、存储、加工、流通等方面的技术革新。

此次雀巢申报的食品掺假鉴别技术研究，是近年来雀巢食品安全研究院分别与天津大学，上海交通大学和香港理工大学等3所高校联合开展的最新研究成果，分别为稳健模型驱动的拉曼高光谱成像方法（RMD-RHIM）、流动注射质谱法（FIMS）和基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱法（MALDI-TOF），通过这三项技术的有机结合，可以做到乳品中掺假物的快速、全面、准确的识别。