2013年江西省食品添加剂与配料全省行业总的发展态势是：稳中有进，元气渐复，后劲发力，尚待努力。

2013年全省行业产品总量16.1万吨，销售收入22.32亿元，实现利税额2.18亿元。分别比去年同期增长：13.38%、10.76%和14.7%。

全省行业主要产品产量：异Vc钠/酸同比增长12.1%、高倍甜味剂（甜菊糖甙、三氯蔗糖、AK糖）同比下降31%、复配甜味剂同比增长52.8%、复配乳化稳定剂同比增长27.6%、植脂末同比增长3.5%、葡萄糖酸内脂同比下降3%、天然色素（不含焦糖色素）同比增长225.6%、香料香精同比增长29.5%、淀粉糖及糖醇同比增长21.8%、营养强化剂（VB、L-硒等）同比增长25.3%、碳酸钙同比增长50%。

据企业调查反馈的信息情况统计，2013年度全省行业新品开发13项，投入资金920万元。技改与新建项目19项，共投入资金6.51亿元（含新建项目投入62180万元），其它技改投入为2951万元。

新品开发与技改项目数都有所增加，但投资力度都明显下降近二倍。这主要是由于当前行业监管体制机制所限，反映出企业信心不足。

2013年全省行业产品出口创汇7297万美元，同比下降17.5%。国际市场回暖仍需时日。

全省行业2013年新增省著名商标3个，申请知识产权5项，至此，全省行业拥有国家或省级著名/驰名商标11项，获专利40项。