日前，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授宣布，他们的研究团队在茶里发现了能够防止肌肉萎缩、增加肌肉量的生化成分。据介绍，此茶叶新成分名叫线粒体激活因子，英文名叫MAF，该成分是在发...
2019-10-09近日，在2018-2019年度食品安全创新技术和示范项目发布活动中，雀巢公司申报的“基于化学指纹图谱技术的食品掺假鉴别技术研究项目，通过三种不同的技术方法，可以实现快速、准确、...
2019-09-09防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。 对于防腐剂的使用，除了需保证其使用不...
2019-09-09GB2760-2007年版首次在国家标准中提出了“带入原则”的概念。“带入”可理解为某食品中检出一定含量的某种食品添加剂，但该添加剂不是直接加入到食品中的，而是随着其他含有该种食品添加...
2019-08-22不久前，一项发表在《柳叶刀》杂志上的分析表明，高纤维饮食与非传染性疾病发病率降低之间存在因果关系，每天摄入更多的膳食纤维可以有效降低体重、胆固醇和血压。更加利好的消息显示，...
2019-07-25印度研究人员近日分离出一种新型酵母菌株，利用这种菌株发酵农作物秸秆等木质纤维素，可比传统菌株发酵多产生约15.5%的乙醇。 与目前市场上的酵母菌株相比，最新分离出的...
2019-07-25从中国食品发酵工业研究院获悉，国家市场监督管理总局将水苏糖纯度标准物质批准为国家二级标准物质并颁发国家标准物质定级证书，这一成果填补了我国天然提取低聚糖领域标准物质的空...
2019-07-25人们对天然色素产品的追求，期望的不仅仅是产品自身的健康属性，更是期待产品回归最初的“颜色”，更加真实和自然。尼尔森开展的一项研究显示，全球超过3/5消费者表示其尽可能避免摄...
2019-05-29类胡萝卜素和脂肪酸是生物体的重要成分，人和动物不能合成自身必需的类胡萝卜素和多不饱和脂肪酸。自然界中蔬菜和水果含有较高的类胡萝卜素，海产品含有较高的多不饱和脂肪酸，因此...
2019-05-29近期，我国多所食品高校科研人员在国际重要期刊发表相关学术论文，其中，南昌大学谢明勇教授团队在美国化学学会期刊（JAFC）发表关于热加工食品污染物检测的封面论文，华南理工大学赵谋明...
2019-05-29据悉，美国研究人员开发出一种环保植物性材料，其隔热性能优于聚苯乙烯泡沫塑料，未来有望成为制造一次性咖啡杯等用品的替代材料。 美国华盛顿州立大学发表公报说，这种环保材料主...
2019-05-29随着健康观念不断提升，消费者越来越在意食品中糖的含量以及甜味剂的类型。根据2018年IFIC健康调查的结果，77％的消费者希望尽量减少糖类的摄入。因此，零食和烘焙生产商正在不断通过配...
2019-05-06俄罗斯媒体日前报道，俄罗斯远东联邦大学科学家研制出了一种在超临界压力下提取人参的最佳方法，有助从原料中提取热敏营养素——人参皂苷。 报道称，该发明可用于制药、食品和化妆...
2019-04-29，澳大利亚阿德莱德大学科学家在大麦中发现了一种新型复合碳水化合物，是一种多糖。这也是科学家首次发现此种碳水化合物，有望应用于食品、医药等领域。 多糖是一种由不同...
2019-04-08日前，记者从中国食品发酵工业研究院获悉，国家市场监督管理总局将水苏糖纯度标准物质批准为国家二级标准物质并颁发国家标准物质定级证书，这一成果填补了我国天然提取低聚糖领域标准物质...
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