2018年1月22日，欧洲食品安全局发布10.2903/j.efsa.2018.5008文件，发布来自转基因枯草芽孢杆菌菌株[genetically modified Bacillus subtilis strain TD160(229)]中木聚糖酶（endo-1,4-β-xylanase）的安全性评估报告。基于在烘烤过程中推荐的最大使用量，遗传修饰不会引起安全问题；食物酶既不包含生产有机体也不包含重组DNA；根据评估得出，在欧洲人群中，预计可接受的暴露值高达0.008 mg TOS / kg体重/天（mg TOS/kg body weight per day）。